Почему куры несут двухжелтковые яйца. Почему получаются двухжелтковые яйца

Наверное, каждому хоть раз в жизни попадалось яйцо с двумя желтками. Тем более, что сегодня некоторые производители возвели эту аномалию в своеобразный бренд. В том, что двухжелтковость - это действительно аномалия, специалисты в области сельского хозяйства не сомневаются. Но если это так, то можно ли употреблять такие яйца в пищу?

Приметы и суеверия

Несомненно, на яйца с двумя желтками обратили особое внимание еще наши предки. Именно поэтому с этими продуктами связано огромное количество примет и суеверий. В связи с тем, что двухжелтковые яйца встречаются крайне редко, всего 1-2 случая на тысячу, чаще всего того, кому оно попадалось, называли счастливчиком. Два желтка сулили нашедшему удачу и везение в работе и на любовном фронте.

Незамужней девушке яйцо с двумя желтками обещало скорый брак или просто свидание с возлюбленным. А вот замужней женщине стоило приготовиться к пополнению в семействе, причем, лучше сразу к рождению близнецов.

Однако некоторые приметы, связанные с двухжелтковыми яйцами, несли и негативную окраску. Например, считалось, что подобные яйца предупреждают об ухудшении погоды или даже о появлении в доме покойника.

Как это получается?

Современные ученые утверждают, что яйца с двумя желтками - это ничто иное как отклонение от нормы. По их мнению, если у курицы все в порядке со здоровьем, то все производимые ею продукты должны иметь исключительно одинарный желток. Появление же в скорлупе второго желтка обусловлено одновременным созреванием двух яйцеклеток, которые вместе проходят весь процесс в организме птицы и облачаются соответственно в единую скорлупу.

Конечно, это вовсе не значит, что курица больна какой-то страшной болезнью, которой через яйца может заразить и нас. Чаще всего причиной кладки таких аномальных яиц является гормональный сбой или гормональный дисбаланс. Поэтому большинство двухжелтковых яиц - это дело лап молодых курочек, которые только начали нестись. На втором месте курицы в возрасте, у которых тоже с гормонами зачастую не все в порядке.

Употребление в пищу

По мнению специалистов, употреблять в пищу яйца с двумя желтками абсолютно безопасно. Они обладают такими же полезными и вкусовыми качествами, как и одножелтковые. Птицеводы считают двухжелтковые яйца браком потому, что, во-первых, из них практически никогда не вылупливаются цыплята (или они просто оказываются нежизнеспособными и быстро умирают), а, во-вторых, как мы уже говорили, появление таких яиц - это тревожный сигнал для фермера: значит, у курицы какие-то проблемы с гормонами.

Безусловно, недобросовестные производители могу специально пичкать домашнюю птицу всевозможными гормональными препаратами или другими опасными добавками. Яйца от таких несушек могут быть действительно опасны для здоровья. Да и здоровье самой курицы окажется в этом случае под угрозой.

Куриные яйца мы едим часто, но порой в магазине можно купить необычные экземпляры – с двумя желтками.

С биологической точки зрения это объясняется одновременным созреванием двух яйцеклеток. Вместе они проходят весь цикл и вместе с белком попадают в скорлупу.

Снести яйцо, в котором два желтка, может любая курица, но только в определенный жизненный цикл.

В большинстве случаев это молодые несушки, у которых циклы пока не установились. Большую часть двухжелтковых яиц они откладывают в первые две недели кладки.

Статистика говорит о том, куриные яйца с двумя желтками встречаются нечасто. Из общего их количества на птицефабриках они составляют всего один процент.

Яйца, в которых сразу два желтка, считаются аномалией. В доказательство специалисты приводят такие аргументы, как редкость их появления и нежизнеспособность. Как правило, птенцы из них не вылупляются, а если и выводятся, то живут недолго.

Считается, что курицы, несущие двухжелтковые яйца – высокопродуктивные несушки. Причем эта способность переходит по наследству.

Есть и другое мнение.

– далеко не юный возраст курицы, неправильное кормление, ненадлежащий уход, а также воспаления яйцевода.

В последнем случае можно обнаружить не только двухжелтковые яйца, но и безжелтковые, с наростами, кривой скорлупой, пятнами крови в белке.

До недавнего времени яйца с двумя желтками считались нестандартными, выбраковывались и перерабатывались в яичный порошок.

Сегодня это востребованный продукт, что обусловлено наличием двух желтков, соответственно больше вес и количество полезных веществ.

Определить двухжелтковое яйцо очень просто. По размеру оно гораздо крупнее, имеет продолговатую форму и тонкую скорлупу, а по вкусу ничем не отличается от обычного.

По этой причине некоторые птицефабрики специально выпускают двухжелтковые яйца. Их можно смело употреблять в пищу – для здоровья они абсолютно безвредны.

Двухжелтковые яйца – особое явление, с которым связано немало примет.

1. Самая распространенная говорит о находке такого яйца — это к удаче и везению. Объясняется это очень просто. Сразу два желтка в одном яйце – редкость. На одну тысячу приходится всего один такой экземпляр.
2. Возможно и другое толкование: найти двухжелтковое яйцо – к дождю и плохой погоде.

Замечено, что в регионах с повышенной сейсмической активностью за несколько дней до катастрофы курицы несут яйца, в которых можно обнаружить два желтка.

Можно предположить, что именно по этой причине народная молва связывает это явление с ухудшением погодных условий.

Еще одна негативная версия говорит, что куриное яйцо, в котором сразу два желтка – предвестник скорой смерти в семье.

Относительно яйца с двумя желтками примет много. В некоторых случаях толкование зависит от того, кто его нашел или съел.

• Например, молодой девушке оно предсказывает встречу с любимым и заключение брака.
• А если женщина замужем, находка говорит о скором рождении ребенка и возможно, даже не одного. Логика в данном случае понятна – необычное яйцо предполагает появление на свет двух цыплят из одной скорлупы.

Есть приметы, не связанные с семейным статусом и полом человека. Два желтка кардинально изменят жизнь нашедшего и только в лучшую сторону. В деревне считается, что двухжелтковое яйцо приносит в дом удачу.

В целом можно отметить, что куриное яйцо с двумя желтками – примета хорошая. Поэтому, если вы нашли двухжелтковое яйцо, не пугайтесь – ничего плохого не случится.

Самое первое яйцо нашей курицы Рябы (марана) — яйцо с двумя желтками. Старинная примета гласит, что найти в курином яйце 2 желтка — к удаче. Почему в яйце два желтка? Какие куры несут яйца с двойным желтком и как это происходит?

2 желтка в курином яйце — относительно редкий случай. По статистике птицефабрик, только одно яйцо на тысячу содержит 2 желтка . Помимо яиц с двумя желтками , встречаются куриные яйца и с бОльшим количеством желтков. Это происходит еще реже. Рекордное количество желтков, найденных в курином яйце, — девять!

Так что же происходит в организме у курицы несушки? Почему в курином яйце два желтка ?

Куры — удивительные существа, настоящие фабрики по производству яиц! Процесс формирования яйца занимает в организме курицы 24-26 часов от момента зарождения яйцеклетки до момента яйцекладки. Новая яйцеклетка зарождается в яичнике курицы. Когда клетка подрастает, оболочка ее разрывается — это процесс называется овуляцией. После этого разросшаяся яйцеклетка (желток) начинает свое движение по яйцеводу, где вокруг него нарастает сначала белок (альбумин), а затем скорлупа.

Момент яйцекладки готового яйца обычно стимулирует процесс зарождения новой яйцеклетки в яичнике курицы. Так происходит у половозрелых взрослых куриц, репродуктивный цикл которых стабилен. Однако у кур молодок, только начинающих яйцекладку, нормальный процесс яйценоски может быть нарушен. Например, яичник курицы производит две яйцеклетки почти одновременно и они начинают свой путь по яйцеводу, где в результате формируется яйцо с двумя желтками . Примерный возраст молодок, откладывающих яйца с двумя желтками — 20-28 недель, в зависимости от . Так, по статистике, шанс 2 желтков в яйцах куриц несушек этого возраста возрастает до 1 на 100.

Есть мнения, что склонность нести яйца с двойным желтком определяется до некоторой степени породой несушки. Так, своими яйцами с тремя желтками знаменита английская порода кур желтый орпингтон (Buff Orpington ) .

Обычно куриные яйца с двумя желтками бывают чуть более крупного размера, чем обычные, они также отличаются удлиненной и зауженной формой (см. фото слева и выше). И действительно, первое яйцо нашей Рябы (марана), которое оказалось с двумя желтками , весило 53 грамма, в то время, как ее последующие ‘нормальные’ яйца с одним желтком пока мельче (ок. 48 г).

Англоязычная Википедия сообщает нам, что в Индии уже выведены кроссы несушек, которые в нормальном режиме несут яйца с двумя желтками . Других подтверждений этому факту мне нигде не попалось, однако наводит на размышления фотография упаковки куриных яиц с двойным желтком из английского супермаркета Waitrose (фото слева).

Интересен также факт, что в случае оплодотворения яйца с двойным желтком , шансы появления на свет цыплят-близнецов исключительно низки.

Среди других отклонений от нормы встречаются куриные яйца без желтка, яйца с двойной скорлупой, а также два яйца в одном. Все эти аномальные случаи яйцекладки связаны с нарушениями процесса развития яйцеклетки. Чаще они являются единичным сбоем и не означают никаких серьезных проблем с репродуктивным здоровьем курицы.

Представьте, что в предвкушении вкусного завтрака вы разбиваете яйцо на сковородку, а в нём не один, а целых два желтка.

Вашему удивлению нет предела, мысли заняты лишь вопросом, к чему же вы увидели это чудо. Чтобы понять, что это за знак, необходимо тщательно изучить приметы, связанные с этим достаточно необычным явлением.

На удачу!

Если вам попалось яйцо с двумя желтками, то вас ожидает удача и постоянное везение во всех делах. Для девушек такое явление сулит рождение двойни в будущем.

А женщинам, которые ещё не нашли свою пару, примета обещает знакомство с приятным молодым человеком и скорый поход в ЗАГС.

• Вареное - к спокойному течению важных дел.
• Жареное - к принятию правильного решения.
• Разболтать яичко и пожарить омлет - к веселью в большой компании.

Два желтка для семейной барышни предвещают пополнение. А если яичко попалось мужчине, то в доме всегда будет достаток и приятная, мирная атмосфера.

Если вы разбили его и яйцо упало на пол, это знак, что вы должны подумать над своим поведением и отношением к жизни, постараться не усложнять незначительные события в судьбе.

Эта примета несёт в себе лишь положительные события в будущем. Поэтому, когда вы увидели яйцо с двумя желтками, можете быть спокойны, у вас всё будет отлично.
Автор: Вера Дробная

Куриное яйцо - привычный продукт в рационе каждого современного человека. Даже в деревне в первую очередь люди едят яйца. Подчас в курином яйце можно увидеть два желтка - удивительное явление. Как говорят специалисты, такое бывает один раз на тысячу штук. То есть среди 1000 обычных яиц находится одно с двумя желтками. Издавна было известно, что если попалось яйцо с двумя желтками, примета обязательно какая-то есть, так как это явление из разряда необычных.

Откуда берутся яйца с двойным желтком?

Куриные яйца с раздвоенным желтком очень редко попадаются у кур-несушек, возраст которых больше года. В основном их можно встретить у молодых несушек. Появление куриного яйца, в котором два желтка и больше, считается патологией, из него редко можно высидеть птенцов. Но если птенцы все же появляются, то живут они очень мало и погибают в раннем возрасте.

Куры, которые много лет несут яйца и уже заканчивают свой цикл, иногда дают яйца с двойным желтком. Это связано с тем, что происходят изменения в мышечной системе птицы, замедляется обмен веществ.

Одной из последних новинок на поприще сельского хозяйства являются выведенные белорусами куры, которые способны нести только яйца с двойным желтком. Фермеры, которые вывели уникальных кур, утверждают, что появление яиц с двойным желтком - генетическая предрасположенность птицы. Для того чтобы курица постоянно несла такие яйца, необходимо удвоить ее суточный рацион и внести в него некоторые минеральные добавки. Какие это добавки - ученые тактично умолчали.

Как найти яйцо с двумя желтками?

Куриные яйца с двойным желтком можно найти в продаже у фермеров, они относятся к скоропортящемуся товару, который необходимо употреблять сразу.

Для того чтобы проверить, сколько желтков в яйце, можно осмотреть его на просвет. Два желтка может быть как в белом, так и в коричневом яйце.

Найти куриное яйцо с двойным желтком - это к удаче. Приметы, связанные с таким чудом, имеют несколько условий, поэтому их трактовка обычно разная, но почти всегда в положительном ключе.

Какая примета действует, если яйцо с двумя желтками нашла женщина?

Если в руки женщины попало яйцо с двумя желтками, примета может быть истолкована по-разному.

Молодой и незамужней девушке, которая пока что не имеет постоянного кавалера, примета обещает в скором времени судьбоносную встречу.

Когда девушке, которая давно встречается с парнем, попадается в курином яйце два желтка, примета говорит, что в ближайшие дни суженый отведет ее в ЗАГС.

Замужняя женщина, давно встретившая свое счастье, при обнаружении удивительного яйца с раздвоенным желтком может надеяться на скорую и удачную беременность.

Даме, которая уже замужем и даже в положении, примета о яйце с двумя желтками обещает не только удачное разрешение беременности, но и появление двойняшек.

В любом случае яйцо символизирует зарождение новой жизни, а если в нем еще и два желтка, примета трактуется вполне однозначно.

Какие приметы для мужчин, которым попадается яйцо с двумя желтками?

На главный волнующий многих вопрос, почему в яйце два желтка, приметы отвечают, что это к удаче и богатству того, кто нашел такое яйцо.

Мужчина, обнаруживший его, может надеяться не только на скорое обогащение, но и на избавление от болезней, связанных с потерей мужских сил.

Часто яйцо с двумя желтками сулит перемены в жизни человека к лучшему. Неожиданно может появиться прибыль оттуда, откуда человек не ждал и не надеялся. Поэтому многие радуются и ожидают скорого богатства.

В русских деревнях, для того чтобы не спугнуть удачу и точно приманить деньги в дом, в семьях, где обнаружили яйцо с двойным желтком, его варят, режут на кусочки и угощают каждого члена семьи. Таким образом, все получают по своему небольшому кусочку удачи и, возможно, богатства.

Если обнаружено уже сваренное яйцо с двумя желтками, примета говорит о том, что любая волокита, связанная с документами и важными делами, разрешится очень быстро и в пользу того, кто нашел его.

Пожарить яичницу с яйцом, в котором два желтка - примета обещает, что человек в скором времени разберется со всеми запутанными и тяжелыми делами, которые давно ждут решения.

Отрицательные толкования приметы

У каждого удивительного явления есть не только положительные, но и отрицательные толкования.

Если хозяйка при приготовлении пищи обнаружила яйцо с двумя желтками, примета толкует это как предстоящее ухудшение погоды, появление природных катаклизмов и даже небольших землетрясений.

Существует также совсем нехорошее поверье. Звучит так: если уронить яйцо на пол, и оно разобьется, а внутри два желтка, то это сулит скорую смерть одного из родственников. Однако не выявлено ни одного подтверждения такой приметы.